경상국립대학교 식품영양학과
식품분석화학연구실
경상국립대학교 자연과학대학 식품영양학과 식품분석화학 연구실에
오신 것을 환영합니다.
식품분석화학 연구실을 찾아주신 여러분, 진심으로 환영합니다!
식품분석화학 연구실은 첨단 질량분석 기술을 기반으로 식품의 기능성 성분과 대사체를 정밀하게 분석하여, 식품의 품질평가와 원산지 판별, 기능성 검증을 위한 연구를 수행하고 있습니다.
LC-MS/MS, GC-MS/MS, LC-ToF-MS, HRMS 등 다양한 질량 분석 플랫폼을 활용하여 농수산물의 표준 분석법을 개발하고, 식품 내 미량성분 및 대사체 프로파일링을 통해 신뢰성 높은 분석 데이터를 구축하고 있습니다. 이를 바탕으로 식품의 진위 판별, 품질 특성 규명, 기능성 소재 탐색 등 식품산업과 학문 발전에 필요한 분석기술 개발을 진행하고 있습니다.
최근에는 C. elegans 유기체 모델을 활용하여 식이 섭취에 따른 생체 내 대사산물 변화를 분석하고, 식품 유래 성분이 생리활성 및 대사 조절에 미치는 영향을 규명하는 연구를 수행하고 있습니다. 또한, Metabolite 데이터의 다변량 통계분석과 pathway 분석을 통해 대사 변화 패턴을 체계적으로 해석하며, 식품 유래 성분의 작용 기전 규명과 기능성 평가에 필요한 과학적 근거를 제시하는 연구를 수행하고 있습니다.
본 연구실은 안전관리 우수연구실 인증을 획득하여 체계적인 안전관리 시스템을 갖추고 있으며, 안전하고 쾌적한 연구환경에서 연구에 집중할 수 있는 기반을 마련하고 있습니다.
식품분석화학, 질량분석, 메타볼로믹스 및 기능성 식품 연구에 관심을 가지고 연구에 적극적으로 참여할 인재를 상시 모집하고 있습니다. 분석기기 운용부터 데이터 해석, 실험 설계, 논문 작성에 이르기까지 다양한 연구 경험을 통해 전문성을 갖춘 연구자로 성장할 수 있도록 함께합시다.
감사합니다.